曾经在晋江叱咤风云的20种糕点，你有
传统的手艺，传统的美味
在物质极度丰富的今天
微薄的利益使其越发难以传承
似乎很多小时候司空见惯的传统糕点
正在慢慢淡出我们的视线
今天欢妹就带大家盘点
曾经在晋江“叱咤风云”20种美味糕点
快来数数看你吃过几款
1
碗糕
碗糕，是闽南地区的一大特色糕点，它没有包子的肉香，也没有油条的酥脆，有的只是朴实的外表和憨厚的“微笑”，还有那大米的清香和丝丝的甜味。印象中小时候经常会在午后听到叫卖碗糕的声音。
2
甜粿
甜粿以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料，经过制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸笼制成。形似满月，质地软嫩，清甜可口。其中以石狮的甜粿最为盛名。
3
满煎糕
满煎糕松软滑润，富有弹性，经济实惠，食用方便。清晨起来，胃口还没完全打开，喝上一杯刚榨好的豆浆，配上冒着香气的满煎糕，顿时让人觉得日子神清气爽。
4
糖粿
玻璃珠大小的丸子，中间内凹，看起来就像少女脸上的酒窝，拌上白糖和花生粉，像玉一样玲珑，吃起来软Q香甜。作为闽南地区七夕特色的美食，它承载着许多人儿时的记忆，受到咱厝人的喜爱。
5
马蹄酥
马蹄酥是许多泉州人童年里难以忘怀的记忆，吃起来酥酥脆脆，无论是搭配花生汤还是面线糊，味道都是绝佳的。随着时间的推移，如今具有“古早味”的马蹄酥正在慢慢消失。
6
蒜蓉枝
蒜蓉枝其实是泉州版的麻花，与其他地方麻花最大的不同就是它的挂霜，精心制作出来的蒜蓉枝如一个个辫子状，金灿灿，外面裹着一层“白霜”，口感酥脆不油腻，浓郁蒜泥为香气盈鼻。
7
松糕
刚出锅的松糕雪白透亮，形态各异，趁热即食会尝到松软质地，放凉后弹性更佳。市面上常见的松糕多为菱形，除了白松糕还有黑糖松糕。
8
麻粩
麻粩香甜可口，入口酥脆松软，虽甜而不腻，好嚼劲，且不粘牙，尝后令人口齿留香，回味无穷，还具有增进食欲之功效。热茶配麻枣，茶香枣更香。
9
绿豆饼
绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是地方大众喜爱的食品之一，已有百年以上历史。而晋江的绿豆饼又以苏记正泉成最为著名。
10
桔红糕
桔红糕在晋江还有一个叫法“桔红条”，据传为安海陈姓余所制，已经有近多年的历史了。桔红糕韧劲大，富有弹性，好吃好玩又带劲！
11
尚包
尚包夹卤肉经常是晋江婚宴桌上的一道本地特色菜，包质酥松，混上炖烂的肉，醇香不腻，吃了还想再吃！尚包的制作又以金井和兴尚包最为盛名。
12
贡糖
贡糖，闽南流传着两种说法，一说是贡糖在制作中需要人力捶打，以求糖质绵密细致，闽南语中的“捶（打）”音同“贡”；另一说是民间用来朝圣的御善贡品，因而被冠上“贡”字。
13
寸枣
寸枣是闽南必备的新年零食之一。用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”，香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。
14
菜粿
菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成。油熟过后的菜粿外酥内嫩，表皮呈金黄微焦；一口咬下，内馅洁白，质地柔软鲜美、软滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的萝卜还在嘴里回甘。
15
信杯饼
信杯饼，是一种广泛流传于闽台地区的面食小吃。对现在的年轻人或许是个陌生的名字，但对于大多数老泉州来说，信杯饼就是童年最为神往的美味零食。
16
雪片糕
雪片糕也是古早味甜点的代表之一。轻轻掰下一片放入口中，黏黏的口感，浓浓的糯米香立马唤起你的记忆。
17
炸枣
炸枣是一道美味可口的地方小吃，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地。据说还有甜咸之争。
18
花生糖
酥脆味香的花生糖是过去人们过年过节少不了的年货必备品，更是泡茶花仙必不可少的茶配。但是花生糖虽然美味却也容易上火，特别是炎热夏季，更是不可过多食用，饱口福就好。
19
粩花
粩花事实上是一种膨化食品，类似爆米花什么的。以糯米、芋头为主料，外面裹一层麦芽糖，粘上米香。粩花在过去可身价不菲，只有祭神做节或喜庆之时才会摆上一盘，当然现在不是以前了，可劲的便宜了。
20
润饼夹
这边主要是说的是甜的润饼菜，也叫润饼卷或润饼夹。在润饼皮里涂层麦芽糖，放入一块甜油?，包上两勺加糖的土豆末，卷成条状即可。以金井下丙街头一摊为佳，五店市也有。
整整20种传统糕点
你有几种没吃过？
全吃过我服你是个老晋江！
觅食记丨第2期
编辑丨欢妹~
-寻味晋江出品-
部分图片来源网络
赞赏
转载请注明：http://www.jinjiangzx.com/jjscz/4888.html
