又脏又旧还偏僻晋江这家开了8年的西安餐

“老板，这个炒麻食再帮我来一份！”

“你已经吃了一大盘了哦。”

“很好吃，想再来一份。”

晋江宝龙广场对面

有一家藏在拐角处的餐馆

环境又脏又旧

客人却纷纷夸赞这里的饭菜香

///

听说他们家是正宗的西安风味

带着好奇

我们来一探究竟

在晋江开了8年的西安餐馆

老实说，在拉开店门的那一刻，鱼仔差点转头就走。店铺虽然不小，可这又脏又旧的环境，险些浇灭了我对他们家饭菜的好奇。

当时还没到饭点，店里空无一人。想着不用排队等上菜，我们还是在这落座了。老板一家都是西安人，在晋江开店已经8年了，店里的每一道菜都是极具西安特色的美食。

鱼后来才知道，原来“嘹咋咧”就是陕西方言里“很不错”的意思。

你问招牌？每一道菜都是招牌

店里的菜单和老板的性格一样豪放，图文并茂地贴满一面墙。我们问老板有什么招牌可以推荐，老板大手一挥：每一样都是招牌！

羊汤、凉皮、麻食、肉夹馍、油泼臊子……西北餐桌上该有的这里确实都有。我们对着菜单足足讨论了五分钟，才决选出最终的下单表！

①

水饺

老板说他们家的水饺是酸汤口味的，用的是番茄熬煮的汤底。辣度可以自由选择，我们点了微辣。

红彤彤一大碗端上桌，瞬间就让原本介意环境的我们食欲大开。除了饺子，汤里还有满满的番茄和肉燥，用勺子搅动几下，番茄香味瞬间弥漫开来。

汤头比我们想象中的更鲜美，番茄味尤为浓郁，辣度很低，微微的番茄酸清爽开胃。不夸张地说，这汤头用来当作火锅锅底也很适合。

饺子是韭菜鸡蛋馅的，咸鲜的味道被番茄酸汤包裹着，比一般清水煮的要更浓郁。馅料不算特别饱满，但胜在口味优秀。

②

炒麻食

一大盘麻食炒得金灿灿香喷喷。因为撒了很多孜然和辣椒面，所以吃起来有明显的烧烤香味。

配菜很丰富，豆芽、鸡蛋、青菜、洋葱、胡萝卜各有各的口感。单吃或是夹在一起入口都很不错。

明明知道这是一盘碳水炸弹，但架不住实在太香了，要减肥的两个人忍不住吃了好多（回去含泪多跑一公里）！

③

羊肉汤

除了爸妈做的羊肉，鱼仔很少吃餐厅里的羊，因为或多或少都有膻味。可这碗汤着实让人惊艳：避开了膻味的同时还充分保留了羊肉的鲜香。

汤碗像脸盆一样大，料也很足，不得不说他们家每一道菜的量都很实在。

羊肉鲜嫩（夸！）、豆腐柔滑（再夸！）、木耳和黄花菜脆爽（还夸！），还有粉丝填充汤底，每一样食材都浸透了羊汤的鲜美，必须夸它！

每碗羊肉汤端上桌时，老板还会附一颗糖蒜。

蒜头被腌得非常透，蒜瓣变成了半透明，吃起来还是生蒜脆脆的口感，不过没有蒜味，只有酸甜。如果不说是蒜，可能我会觉得这是腌萝卜吧。

「嘹咋咧」，真的嘹咋咧！

上菜后没多久，店里客人渐渐多了起来。有常来的回头客，对菜品搭配驾轻就熟；也有和我们一样尝鲜的新客，拉着老板询问这里的特色。

但不管是常来光顾还是初来乍到，客人对这儿菜品的夸赞却是不约而同。

“这个，我每次点都能全部吃完。”

“比之前吃过的更好吃诶，这家还不错。”

「嘹咋咧」餐馆似乎有种魔力，能让吃过的客人都情不自禁地夸一句：真不错（嘹咋咧）。

真正的美食是不拘于环境的，就像路边的烧烤摊一样，越是令人神往的味道，越是藏在旧旧脏脏的角落里。

如果你有机会来试试，相信你也会忍不住脱口而道：“嘹咋咧，真的嘹咋咧！”

嘹咋咧-人均-20-30元-电话--时间-7:00-21:00-地址-晋江市长兴路-号

??编辑/拍摄：鱼仔

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