最美闽南小馆惊现晋江藏着最正的妈妈
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-万物各有至味，闽南里有乡情-
咱厝人对闽菜总是偏爱有加
漂泊异乡时
最忘不了的是一桌妈妈菜的味道
和家乡的温暖
在千篇一律的商场里，转角处的一砖一瓦，独特别致。隔着弧形的拱门，室内的风景若隐若现，一下子就将特工们的目光锁定。
加快脚步闯入，红砖落瓦，青灰墙砖，空气中回荡着耳熟能详的闽南歌谣。它将闽南的风情都镌刻在这独特的餐厅里，谱写进热腾腾的饭菜中。
对于土生土长的东家来说，记忆中的闽南菜，就是妈妈平凡的一日三餐。把最难得美味搬进餐厅里，吃一口内心都禁不住柔软起来。
一抹乡情，一餐地道的古早味，即使是漂泊在闽南的外地人，也能品尝正宗的闽南古早味。不管你来自天南海北，这里总有一道家乡味唤醒你记忆最深的乡愁。
他是这家店的后厨掌门人宁厨。擅长闽菜的他，在这方面拿过不少金奖。带着家乡味，他也将创新融进了菜品了。店里的招牌双荟戏锅，便是他亲自掌勺。
柠檬酸菜鱼+闽南沙茶汇
双汇锅这样独特的烹饪方式，橙子还是第一次见到。一半柠檬鱼+一半特色闽南味，2种口味撞击，一次性满足。
特色沙茶汇，是最能代表厦门的一味美食，连上桌都颇有仪式感。扑腾扑腾随着底部的热气沸腾，酱香味把邻桌的姐姐都勾引了。
满满的7种食材汇聚成一锅，米血、豆干、猪肝沿......食材虽不昂贵，却锁住了沙茶所有的美味。
沙茶里最不能少的就是海鲜。个头不大的鲜虾，去头开背后熬煮，入味十足，肉肥满Q弹。
懂吃的小伙伴自然知道，浓浓的沙茶汤汁最让人难以抗拒。淋一勺于米饭之上，每一粒米都饱饱地吸收了汤汁，香到能吃2大碗。
用一整条鲈鱼烹制的酸汤鱼，加入一整颗柠檬提鲜。汤头微辣微酸，正是开胃最佳。
开膛去腹的鱼，有1斤2两以上，一整锅足够3~4人食。肉质鲜美细腻，骨头极少，蛋白质含量特别丰富。
麻辣牛肉羹+闽南猪肚鸡
而这一锅麻辣牛肉羹+闽南猪肚鸡，便是专门为清淡饮食和重口味者准备的。
上桌时，每一锅都配有卡磁炉，不但保证了菜品的温度，也能散发出它最迷人的香气。
牛肉羹在闽南传统的做法之上，融合了麻辣的口味。微辣、中辣、麻辣自由选择，吃多真的上瘾。但，怕辣者谨慎食用哦~
铺垫在牛肉羹下的配菜不一会就吸足了汤汁。QQ面外透内实，咬起来富有弹性。
而另一半的猪肚鸡，可是花了1天时间熬制的。汤底加入黑脚鸡慢火炖煮，汤头浓，营养价值更是不容小觑。
私房干蒸鸭
散养的正番鸭，简单地加上姜片、鸭血，靠着烹饪自然产生的蒸汽酿成汤汁。耐心等上1个钟头，鸭肉便会慢慢蒸熟。
汤汁是蒸汽凝成的，一盅最多盛出两碗，但味道鲜得出奇。剩余汤汁被牢牢锁进鸭肉里，肉质嫩到不小心就会从嘴里滑出。
鸭肉口感软糯，用筷子夹一下都容易“瓦解”。细腻的口感，香气一瞬间就霸占整个唇舌，拦都拦不住。
久久没吃到妈妈菜的特工，强行捞走了一碗汤。每喝一口，对家的思念就越浓。
除了传统的闽南味，大厨们也是给菜品加足了戏。满满的一桌菜冒着仙气，把隔壁几桌的人都引来拍照了。
会扭屁股的黑豆腐
一盘石锅豆腐，想不到点击率却大有赶超头牌的势头！每一块豆腐都由黑豆手工研磨，用料简单，耗时超长。每天现做现卖，来晚可就吃不到哦~
石锅可耐℃的高温，一上桌还随着热气疯狂抖动。找个角度细心观察，竟然还种豆腐扭屁股的错觉....
吃的时候，建议挖出锅底的先吃。嫩滑入味的豆腐，还能挤出丰富的汤汁。
飘着仙气的鱿鱼圈
就是它，一上桌就引起餐厅所有人的围观！！飘飘欲出的仙气，快速抓拍个小视频，PO上友圈狂刷一波爱心。
这份鲜鱿鱼保留了闽南的传统味道，色泽金红，香气牢牢锁进了肉里。家庭聚餐时最宜来一份，小朋友们都很喜欢。
不一样的饭后甜食
8元一个（原价）的蟹斗盒，可以根据用餐人数自由下单。精致的摆盘，收割不少女生的喜爱。
将蟹肉、马蹄、芋头、红薯等食物塞进蟹壳中，表面淋上芝士烤熟。入口时，蟹的鲜伴着芝士香入喉，不腥还有点新奇。
闽南人不能再熟悉的炸醋肉，朋友聚会、家庭聚餐点一盘绝对没错。一上桌就哄抢而空，趁热下肚，酥到能听到撕咬的声音。
吃饱喝足，清爽的黄桃便成了抢手货，解油去腻。一顿饭有肉有汤，有说有笑，三个特工把胃都撑大了一个型号。
用餐高峰时，扭头就能看到许多人带着一家老小围坐在桌旁，共进家宴。话着家常，谈着家事，脸上挂面笑容。
也许是因为共进美食的TA，也许是一家团聚的美，但也是吃到了念念不忘的妈妈味。那一刻，时间像是浓缩在了这家餐厅，哪怕是在外漂泊的心也找到了归宿。
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营业时间丨10:00-22:00
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地址丨晋江市新城吾悦广场5楼闽南里
编辑、摄影│肉肉
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