晋江7家大肠猪血汤盘点,有没有你常去的那
好想来碗热气腾腾的大肠猪血汤
PIG’sbloodsoupwithlargeintestine
「大肠猪血汤」
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晋江人对大肠猪血的喜爱可不容小觑
作为热心市民的玉子烧马上上线！
为大家盘点7家有大肠猪血汤的店
·part1·「六角井大肠猪血」六角井大肠猪血，每天中午都要大排长队，可能等你下班完晚去一点，它就已经快卖完了。
一碗大肠猪血好不好吃，汤头很关键。而汤头的关键，则在于火候。猪大骨加入秘制的香料文火熬制，再加入凝结的猪血块，慢慢逼出深褐色的好汤。
猪血的size大得惊人，表面很光滑，侧面还能看出纹理，用筷子轻轻一挑，滑溜的猪血就一分为二，藏在孔隙里的汤汁瞬间四溢。
大肠在这里属于配角，Q弹程度刚好，牙口不好的人都没在怕，毕竟这道招牌的大肠猪血汤，是年纪大点的阿叔阿伯偏爱的。
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：六角井大肠猪血
：15元（丰俭由人）
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：晋江市青阳街道玉堂街43-45号
·part2·「黑妹咸饭店」在塘岸街附近一带的居民，大多都知道黑妹。不仅是因为长得黑出名，更是因为她做的咸饭和大肠猪血汤。
黑妹家的大肠猪血汤里，大肠里面是灌糯米的。一份可以吃到三种料~
有些略浑浊的汤色，正是灌满了猪血糯米的标配模样，与外表不同，喝起来还蛮清爽。
血糯米肠个头不小，软糯的糯米和润滑的猪血牢牢锁在肠衣里，一口吃下去着实会噎到，咳咳咳kkk……
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：黑妹咸饭店
：12元（丰俭由人）
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：晋江市青阳塘岸街号（梅岭菜市场外围）
·part3·「黑豆示饭店」黑豆示饭店可是在英林家喻户晓，一到饭点，店里几乎坐满了人。很多英林人都习惯时不时地来这吃上一碗。
与一般的大肠猪血汤不同的是，黑豆示的这碗大肠猪血汤里有加了白萝卜进去，喝起来更清爽。
猪血也是灌进大肠里的，就如同他们广告牌写的，大肠猪血很Q弹，几乎是人人必点的。
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：黑豆示饭店
：15元（丰俭由人）
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：晋江市英林镇英山路
·part4·「闽湘咸饭店」开在福隆广场的闽湘咸饭店，大肠猪血汤作为招牌店里的招牌，引来了一大批晋江“富豪”的青眛。
这里的大肠猪血汤里不止有大肠，还有小肠呢！点一份，吃到两种肠类~汤头很浓郁，配饭吃刚刚好！
比起猪血，这里的大小肠才是主角。大小肠处理的很干净，卤得也很入味~
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：闽湘咸饭店
：15元（丰俭由人）
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：晋江市青阳镇南山路15号福隆二期
·part5·「清水咸豆花」清水家虽然是以卖咸豆花为主的，但是他家的大肠猪血汤也丝毫不逊色！点单率也很高~
清水家的大肠猪血汤里的猪血也是灌进大肠里的，和其他家不同的是，他家的汤是用大骨汤下去煮的~特别浓郁！
大肠吃起来有嚼劲，但大肠里的猪血口感会有些硬硬的，喜欢吃软烂口感可以试试他家的大肠灌血糯米汤~
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：清水咸豆花
：15元（丰俭由人）
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：晋江市陈埭镇四境新菜市场A栋7-8号
·part6·「内坑培仔饭店」做“四物鸭肉汤”出名的内坑培仔饭店，也有大肠猪血汤~
猪血也是灌进大肠里的，大肠猪血事先卤好在锅里，有点单的时候再剪成一小块一小块煮~
猪血的口感比较柴，汤则是清汤下去煮，整体味道enenen.....~
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：内坑培仔饭店
：15元（丰俭由人）
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：晋江市长康路拐角处青阳派出所对面
·part7·「阿灶卤煮老店」去五店市玩的时候，偶然看到了这家卤煮店，便准备带着爱吃卤煮的肉粽前去试试水~
点了大肠猪血汤和咸饭这对cp！大肠猪血汤的汤头浓郁，加了闽南人爱吃的蒜蓉，喝起来很香，大肠卤得很入味，Q弹有嚼劲~
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：阿灶卤煮老店（五店市店）
：13元（丰俭由人）
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：晋江市南山路石鼓山庄4号楼旁
当然，晋江的大肠猪血汤远远不止这些，可能每条街道小巷都有那么一家饭店有供应，甚至还有很多走街串巷的叫卖的~
林林总总的大肠猪血汤，哪家好吃呢？萝卜青菜各有所爱~但同样的是，晋江人对大肠猪血汤的偏爱~
今天，就吃一份大肠猪血汤加一份咸饭吧~
#今日话题#
晋江的大肠猪血汤那么多，你最爱的是哪一家？快来评论区分享一下！编辑丨玉子烧
摄影丨寻味晋江
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